Klassifizierung Rind
Klassifizierung Schwein

Allgemeines:

In Österreich gelten EU-konforme Vermarktungsnormen für die Klassifizierung von Rinderschlachtkörpern und Schweinehälften. Rechtliche Basis dafür stellt u.a. die Handelsklassenverordnung des Bundesministeriums für Land, Forstwirtschaft, Umwelt und Wasser dar.

Deren Bestimmungen umfassen:

• Einstufung der Handels- bzw. Qualitätsklassen
• Klassenbezeichnungen
• Schlachtkörperkennzeichnung
• Zurichtungsnormen
• Verwiegung
• Protokollierung