Schulter (1401)

Rinderhälfte wird unterteilt in:

Hinterviertel
Vorderviertel
Pistole
Vorderviertel mit Platte
Pistole mit großer Bavette
Pistole mit kleiner Bavette
Vorderviertel ohne Brust
Englischer
Knöpfel (Schlögel)
Platte
Zwerchrippe, Brustkern und Spitz
Schulter
Hals mit Hinterem Ausgelösten
Nebenprodukte
Innereien

Schulter wird unterteilt in:

Schulter 3-teilig ohne Knochen
Dicke Schulter
Schulterscherzel mit Magerem Meisel
Mageres Meisel
Schulterscherzel

Schulter
Bug
Boned shoulder
Raquette (Épaule)
Spalla

Rinderhälfte :: Schulter