Vorderviertel ohne Brust (1007)

Rinderhälfte wird unterteilt in:

Hinterviertel
Vorderviertel
Pistole
Vorderviertel mit Platte
Pistole mit großer Bavette
Pistole mit kleiner Bavette
Vorderviertel ohne Brust
Englischer
Knöpfel (Schlögel)
Platte
Zwerchrippe, Brustkern und Spitz
Schulter
Hals mit Hinterem Ausgelösten
Nebenprodukte
Innereien

Vorderviertel ohne Brust wird unterteilt in:

Schulter
Hals mit Hinterem Ausgelösten

Vorderviertel ohne Brust
Bug und Zungenstück
Shoulder with neck and chuck back rib
Quartier avant inférieur (Basses-côtes)
Spalla con collo e sottospalla

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