Vorderviertel (1002)

Rinderhälfte wird unterteilt in:

Hinterviertel
Vorderviertel
Pistole
Vorderviertel mit Platte
Pistole mit großer Bavette
Pistole mit kleiner Bavette
Vorderviertel ohne Brust
Englischer
Knöpfel (Schlögel)
Platte
Zwerchrippe, Brustkern und Spitz
Schulter
Hals mit Hinterem Ausgelösten
Nebenprodukte
Innereien

Vorderviertel wird unterteilt in:

Vorderviertel ohne Brust
Zwerchrippe, Brustkern und Spitz
Zwerchspitz
Brustkern
Schulter
Hals mit Hinterem Ausgelösten

Vorderviertel
Vorderviertel ohne Lappen
Forequarter without flank
Quartier avant, coupe droite
Quarto anteriore senza pancia

Rinderhälfte :: Vorderviertel