Kutterbauch (2612)

Bauch wird unterteilt in:

Bauch ohne Brustspitz, zugeschnitten
Brust
Bauchfleisch Hamburger-Schnitt, Rippen gezogen
Kutterbauch
Griff ohne Schwarte
Saum ohne Schwarte
Bauchrippen



Kutterbauch
Bauch ohne Schwarte und Knorpelleiste, Rippen geschält
Cutter-belly (sheet ribbed boneless belly without rind, untrimmed)
Poitrine désossée au plat et découennée sans parures, coupe en tranche
Pancetta tipo cutter (senza osso e cotenna, non ripulita)
Грудинка натуральная, без кости, без шкуры, рёбра срезаны

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