Bianco costata (taglio reale) (1311)

Trinciation Mezzena:

Quarto posteriore con pancia
Quarto anteriore senza pancia
Pistola
Quarto anteriore con pancia
Pistola con bavetta grande
Pistola con bavetta piccola
Spalla con collo e sottospalla
Roastbeef con filetto
Coscia
Pancia
Bianco costata (taglio reale)
Spalla
Collo e sottospalla con osso
sottoprodotto
frattaglie

Trinciation Bianco costata (taglio reale):

Carne per bollito (sottospalla, copertina di collo, copertina di spalla, tranci di pancia)

Zwerchrippe, Brustkern und Spitz
Brust und Leiter
Brisket and flat ribs
Poitrine et plat de côte (Gros bout)
Bianco costata (taglio reale)

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