Scamone (punta della lombata) con lardo e cotenna (2121)

Trinciation Prosciutto con scamone senza testa di filetto:

Stinco posteriore
Prosciutto con scamone senza testa di filetto, senza lardo
Prosciutto con scamone, senza testa di filetto e piede
Coscia con scamone senza fesa taglio da speck
Coscia con scamone, disossata
Scamone (punta della lombata) con lardo e cotenna
Coscia con scamone e geretto, disossata, senza lardo
Coscia con scamone, senza geretto, disossata, senza lardo
Fesa con fascia
Scamone (punta della lombata)
Noce
Sottofesa (fricandò con magatello)
Pezzi di coscia

Trinciation Scamone (punta della lombata) con lardo e cotenna:

Scamone (punta della lombata)



Schlussbraten mit Schwarte
Hüfte mit Schwarte
Rump with rind and fat
Pointe de longe du jambon avec la couenne
Scamone (punta della lombata) con lardo e cotenna
Окорок в шкуре

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