Commercializzazione di carcasse in Austria

Classificazione delle carcasse bovine
Classificazione delle mezzene dei suini

 



 

Cenni generali:

In Austria sono valide le normative di commercializzazione conformi all'UE per quanto riguarda la classificazione di carcasse bovine e mezzene suine. La base giuridica è rappresentata tra l’altro dal regolamento delle classi commerciali del Ministero Federale per l’Agricoltura, le Foreste, l’Ambiente e la Gestione delle Acque. 

Il regolamento comprende:

  • Suddivisione in classi commerciali e di qualità
  • Designazione delle classi
  • Identificazione delle carcasse
  • Norme di preparazione
  • Pesatura
  • Protocollizzazione