Bardière d'échine, découennée (2802)

abats se divise en:

Maigre prêt à la préparation, 10% de graisse
Maigre prêt à la préparation, 20% de graisse
Maigre prêt à la préparation, 30% de graisse
Gorge découennée
Bardière d'échine, découennée
Bardière de carré, découennée
Couenne de bardière
Pieds avants gauches et arrières droits
Queue
Demi-tête sans gorge
Demi-tête sans gorge, sans oreilles
Graisse de rognons



Schopfspeck ohne Schwarte
Nackenspeck (Kammspeck) ohne Schwarte
Nack fat without rind
Bardière d'échine, découennée
Lardo di coppa senza cotenna
Сало из шейной части(гребенки) без шкурки (шпик)

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