Demi-porc sans tête, sans gorge et sans pied antérieur (2003)

Demi-porc se divise en:

Demi-porc sans tête, avec gorge
Demi-porc sans tête et sans pied antérieur, avec gorge
Demi-porc sans tête, sans gorge et sans pied antérieur
Rein-Jambon
Jambon avec carré (carré dégraissé)
Jambon avec carré, dégraissé
Demi-porc sans gorge et poitrine, dégraissé
Quart antérieur (épaule avec pied, échine, plat de côtes, et gorge)
Quart antérieur (épaule sans pied, échine, plat de côtes, sans gorge)
Rein avec poitrine (sans pointe et échine)
Jambon avec pointe et tête de filet mignon
Jambon avec pointe, sans tête de filet mignon
Rein sans pointe avec filet mignon
Épaule
Poitrine avec os et couenne
abats
abats rouges

Demi-porc sans tête, sans gorge et sans pied antérieur se divise en:

Demi-porc sans gorge et poitrine, dégraissé
Quart antérieur (épaule sans pied, échine, plat de côtes, sans gorge)
Rein avec poitrine (sans pointe et échine)
Jambon avec pointe et tête de filet mignon
Jambon avec pointe, sans tête de filet mignon
Épaule
Poitrine avec os et couenne



Schweinehälfte ohne Kopf, Göderl und Vorderfuß
Schweinehälfte ohne Kopf, Backe und Vorderpfote
Pork side without head, jowl and front foot
Demi-porc sans tête, sans gorge et sans pied antérieur
Mezzena senza testa, guanciale e piede
Пулутуши свинные без головы, щековины и передних ног

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