Demi-porc sans tête et sans pied antérieur, avec gorge (2002)

Demi-porc se divise en:

Demi-porc sans tête, avec gorge
Demi-porc sans tête et sans pied antérieur, avec gorge
Demi-porc sans tête, sans gorge et sans pied antérieur
Rein-Jambon
Jambon avec carré (carré dégraissé)
Jambon avec carré, dégraissé
Demi-porc sans gorge et poitrine, dégraissé
Quart antérieur (épaule avec pied, échine, plat de côtes, et gorge)
Quart antérieur (épaule sans pied, échine, plat de côtes, sans gorge)
Rein avec poitrine (sans pointe et échine)
Jambon avec pointe et tête de filet mignon
Jambon avec pointe, sans tête de filet mignon
Rein sans pointe avec filet mignon
Épaule
Poitrine avec os et couenne
abats
abats rouges

Demi-porc sans tête et sans pied antérieur, avec gorge se divise en:

Demi-porc sans tête, sans gorge et sans pied antérieur
Rein-Jambon
Jambon avec carré (carré dégraissé)
Jambon avec carré, dégraissé
Quart antérieur (épaule avec pied, échine, plat de côtes, et gorge)
Quart antérieur (épaule sans pied, échine, plat de côtes, sans gorge)
Rein avec poitrine (sans pointe et échine)
Jambon avec pointe et tête de filet mignon
Jambon avec pointe, sans tête de filet mignon
Épaule
Poitrine avec os et couenne



Schweinehälfte ohne Kopf und Vorderfuß, mit Göderl
Schweinehälfte ohne Kopf und Vorderpfote, mit Backe
Pork side without head and front foot, with jowl
Demi-porc sans tête et sans pied antérieur, avec gorge
Mezzena senza testa e piede, con guanciale
Полутуши свиные без головы и передних ног, с щековиной

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