découpes de boef

 

Demi-carcasse (1000)

 

Déhanché (1100)

 

Rumsteks (1112)

 

Tête de filet (1121)

 

Chateaubriand (1124)

 

Steaks de filet (1125)

 

Tournedos (1126)

 

Steaks (1133)

 

Steaks (1134)

 

Cuisse (1200)

 

Gîte de noix (1211)

 

Rumsteck (1214)

 

Tranche grasse (1218)

 

Nerveux de gîte (1220)

 

Poire (1231)

 

Plat (1233)

 

Caparaçon (1300)

 

Plat de côte (1312)

 

Queue (1501)

 

Onglet et hampe (1502)

 

Onglet (1503)

 

Hampe (1504)

 

Araignée (1505)

 

Bouche (1507)

 

Poumons (1508)

 

Coeur (1509)

 

Foie (1510)

 

Rognons (1511)

 

Rate (1512)

 

abats (1998)

 

abats rouges (1999)
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Vous trouverez ici le schéma des différentes pièces de la bête. Quand vous passez la souris sur les noms listés à droite, les pièces correspondantes s'activent dans le schéma.

Une fois votre choix fait, cliquez sur le morceau sélectionné. Vous serez directement dirigé sur la page comprenant une vue détaillée de la  découpe en question.

Si vous ne disposez pas de Flash Player sur votre PC, vous n’aurez pas accès au schéma général. Rendez-vous directement à la page « Détails des découpes de viande ».

Recherche de découpe

Saisir un mot-clé (description ou numéro du morceau). Les résultats s’affichent à droite dans la fenêtre.

 


Vue d'ensemble des découpes de viande

Download Miniposter Découpes de boef



 

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