Viande d'élevages biologiques autrichiens

 

Les meilleures conditions

Il y a actuellement environ 20.000 exploitants autrichiens qui travaillent selon les critères biodynamiques, soit environ 10% des agriculteurs autrichiens et un taux très élevé par comparaison internationale. La majeure partie des exploitations biologiques sont établies dans les régions montagneuses et pratiquent presque exclusivement l’élevage. En conséquence, l' élevage bovin biologique (par exemple les veaux tenus avec leurs mères) occupe une place primordiale.

Label biologique AMA

Le label biologique AMA est une marque acceptée par tous et conforme à la réglementation communautaire pour les produits biologiques. Les exigences de base sont répertoriées dans le décret (CE) 834/2007, le Codex Alimentarius - Chapitre 8 A, et les directives complémentaires de contrôle. Une des dispositions essentielles est le contrôle approfondi, au moins une fois par an, de l'exploitation par un organisme de contrôle biologique agréé.

Les autres critères de production de viande d'élevage biologique sont :

    • Les exploitations agricoles ont un délai de conversion de deux ans pour le passage de l'agriculture conventionnelle à l'élevage biodynamique.

    • L'alimentation doit provenir essentiellement de l’exploitation d'élevage et être produite sans utilisation d'engrais, d'agents de lutte et de conservation chimiques et synthétiques.

    • Les animaux doivent être en champ au moins 180 jours/an ; les étables doivent respecter la taille minimale de stabulation/animal, être éclairées par la lumière du jour et avoir une litière suffisante.


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