Il y a actuellement environ 20.000 exploitants autrichiens qui travaillent selon les critères biodynamiques, soit environ 10% des agriculteurs autrichiens et un taux très élevé par comparaison internationale. La majeure partie des exploitations biologiques sont établies dans les régions montagneuses et pratiquent presque exclusivement l’élevage. En conséquence, l' élevage bovin biologique (par exemple les veaux tenus avec leurs mères) occupe une place primordiale.

• Les exploitations agricoles ont un délai de conversion de deux ans pour le passage de l'agriculture conventionnelle à l'élevage biodynamique.
  
  
• L'alimentation doit provenir essentiellement de l’exploitation d'élevage et être produite sans utilisation d'engrais, d'agents de lutte et de conservation chimiques et synthétiques.
  
  
• Les animaux doivent être en champ au moins 180 jours/an ; les étables doivent respecter la taille minimale de stabulation/animal, être éclairées par la lumière du jour et avoir une litière suffisante.