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Les meilleures conditions Il y a actuellement environ 20.000 exploitants autrichiens qui travaillent selon les critères biodynamiques, soit environ 10% des agriculteurs autrichiens et un taux très élevé par comparaison internationale. La majeure partie des exploitations biologiques sont établies dans les régions montagneuses et pratiquent presque exclusivement lélevage. En conséquence, l' élevage bovin biologique (par exemple les veaux tenus avec leurs mères) occupe une place primordiale. Label biologique AMALe label biologique AMA est une marque acceptée par tous et conforme à la réglementation communautaire pour les produits biologiques. Les exigences de base sont répertoriées dans le décret (CE) 834/2007, le Codex Alimentarius - Chapitre 8 A, et les directives complémentaires de contrôle. Une des dispositions essentielles est le contrôle approfondi, au moins une fois par an, de l'exploitation par un organisme de contrôle biologique agréé. Les autres critères de production de viande d'élevage biologique sont :
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