Classification des carcasses de bovins - Classification de la pulpe

Catégorie de tissus adipeux

Description

Dispositions complémentaires

E
excellente

Tous les profils de convexes á super-convexes ;
densité musculaire exceptionnelle

Cuisses : très prononcées
Dos : large et très arqué jusqu'aux épaules
Epaules : très prononcées

Tende déborde largement la symphyse pubienne Hanches très prononcées

U
très bonne

Profils généralement convexes ; très bonne musculation

Cuisses : prononcées
Dos : large et très arqué jusqu'aux épaules
Epaules : prononcées

Tende déborde la symphyse pubienne Hanches prononcées

R
bonne

Profils généralement rectilignes ; bonne musculation

Cuisses : bien développées
Dos : Légèrement arque mais étroit au niveau des épaules
Epaules : relativement bien développées

Cuisse et hanches légèrement nettes

O
moyenne

Profils rectilignes à concaves ; musculation moyenne

Cuisses : moyennement développées
Dos : moyennement développé
Epaules : moyennement développé à presque plat

Hanches rectilignes

P
faible

Tous les profils concaves à très

Cuisses :  faiblement développées
Dos : étroit avec ossature apparente
Epaules : lates avec ossature apparente

 

[retour]