| Exploitation agricole | ||
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Le label de qualité AMA garantit une viande dont l'origine est identifiable, qui est d'excellente qualité et qui a été soumise à des contrôles strictes à tous les niveaux, de la ferme au magasin de vente. | ||
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Le programme de mesures pour l'obtention du label de qualité AMA pour la viande fraîche a été mis au point par les experts reconnus de l'agriculture, de la commercialisation de la viande et de la vente au détail assistés par la profession des bouchers et charcutiers. Les directives pour ce programme d'assurance qualité et de traçage dépassent les dispositions légales déjà exemplaires au niveau international en matière de production de viande.
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