Le systéme d’identification la viande bovine de Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH

Bildleiste Qualitätsicherungsprogramme

Qu'est-ce qui est concerné par le règlement (CE) 1760/2000 ?

Viande bovine fraîche, frigorifiée ou congelée, onglet, hampe, viande bovine hachée et viande hachée mixte avec un taux de viande bovine plus de 50%. 

Qu'est-ce qui n'est pas concerné par ce règlement ?

Produits de transformation, viande bovine préparée dans la gastronomie et les cuisines communes, viande hachée mixte (viande bovine <50%), abats de boeuf, viande salée ou viande en saumure, viande de boeuf assaisonnée, collier, saucisse (produits transformés).

System BOS 

A titre de mesure devant conforter la confiance à la suite de la maladie de la BSE, le conseil européen a promulgué le règlement (CE) 1760/2000 relatif au marquage des bovins et à l'étiquetage de la viande bovine.

Dès lors, la société AMA-Marketing GesmbH a développé en collaboration avec la chambre de commerce autrichienne un système conforme à la CEE. Ce système « bos » agréé par les autorités compétentes est proposé comme service à tout le secteur de la viande.

Le système « bos » offre à tout participant la possibilité d'indiquer des informations plus précises sur l'origine ou certaines caractéristiques de l'animal ou de la viande grâce aux données de l'étiquetage.


 

Exigences:

Devoir de diligence á la réception de la marchandise

La marchandise livrée doit être comparée aux indications portées sur le bon de livraison, la responsabilité relevant du preneur de la marchandise.

 

Contrôles internes

Par l'intermédiaire d'instructions de travail et de procédures (y compris la documentation), le preneur de licence lui-même doit contrôler le respect des spécifications. Il convient de déterminer les différentes étapes de travail ainsi que la documentation correspondante afin que les déroulements d'exploitation soient réglementaires et tracables. En effectuant des contrôles réguliers, le directeur d'entreprise doit veiller á ce que les étapes de travail soient respectées. Une forme spéciale du contrôle interne peut être Gellé d'un service de contrôle admis par AMA-Marketing GesmbH pour l'etiquetage en abattoir. 

 

Documentation des mouvements de marchandise

Lorsqu'un preneur de licence est actif ä plusieurs niveaux de commercialisation (abattage. découpage, etc. ), une documentation précise doit être établie sur les mouvements de marchandises internes á l'entreprise puisque dans la plupart des cas, il n'y a pas de bons de livraison pour les étapes internes.

 

Contrôles externes

Les contrôles externes prescrits dans le règlement EG-VO 820/97 sont diriges par AMA-Marketing GesmbH. Il convient d'autoriser et de favoriser au maximum I’ activité de I’ organe de contrôle.


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