Siedefleisch (Fehlrippe, Dünnes Schulterblatt, Querrippe) (1403)

Brust und Leiter wird unterteilt in:

Siedefleisch (Fehlrippe, Dünnes Schulterblatt, Querrippe)

Siedefleisch (Hinteres Ausgelöstes, Kruspelspitz, Kavalierspitz, Zwerchspitz)
Siedefleisch (Fehlrippe, Dünnes Schulterblatt, Querrippe)
Beef for boiling (chuck back rib, parts of chuck, shoulder blade cap, top rib)
Tranches à bouillir (entrecôte seconde, piéce parée, arrière de paleron, plat de bavette, gros bout)
Carne per bollito (sottospalla, copertina di collo, copertina di spalla, tranci di pancia)

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